¿Debe evitarse el uso de acero inoxidable en la elaboración de kombucha?
En el sector de la kombucha, la atención se centra con frecuencia en la interrelación entre esta bebida ácida y diversos materiales de los tanques de fermentación. Es bien sabido que los metales pueden interactuar negativamente con las condiciones ácidas. Por lo general, metales como el latón y el aluminio no son adecuados para la elaboración de kombucha debido a su reactividad. Sin embargo, ¿qué ocurre con el acero inoxidable? ¿Por qué [...]
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