Schimmel auf Kombucha: Wie man Schimmelbefall in der kommerziellen Produktion erkennt und verhindert
Kombucha ist ein säurehaltiges, fermentiertes Getränk aus Tee, Zucker und SCOBY. Da die Kombucha-Produktion weiter in
Wann sollte man Obst, Saft oder Kräuter zum Kombucha hinzufügen?
Obst, Saft, Kräuter und Gewürze sind zu einem wichtigen Bestandteil der kommerziellen Kombucha-Herstellung geworden. Sie ermöglichen es den Herstellern, neue
Wann sollte man Obst, Saft oder Kräuter zum Kombucha hinzufügen? Beitrag lesen »
So lagern und pflegen Sie eine Kombucha-SCOBY-Kultur für die kontinuierliche Herstellung
Bei der kommerziellen Kombucha-Herstellung geht es bei der Pflege einer Fermentationskultur nicht nur darum, einen SCOBY am Leben zu erhalten. Je mehr
Wie man Kombucha im gewerblichen Maßstab mit Kohlensäure versetzt
Die Kohlensäure ist eines der charakteristischen Merkmale von Kombucha. Verbraucher erwarten, dass fertiges Kombucha eine leichte, erfrischende Spritzigkeit aufweist,
Wie man Kombucha im gewerblichen Maßstab mit Kohlensäure versetzt Beitrag lesen »
SCOBY-Haut vs. Starterflüssigkeit: Was braucht die Kombucha-Gärung eigentlich?
Fragt man, was man zur Herstellung von Kombucha braucht, lautet die Antwort oft ein einziges, bekanntes Wort: SCOBY. Seit Generationen
SCOBY-Haut vs. Starterflüssigkeit: Was braucht die Kombucha-Gärung eigentlich? Beitrag lesen »
Was ist Kombucha-Starterflüssigkeit und warum ist sie für die gewerbliche Herstellung wichtig?
Die Herstellung von Kombucha beginnt mit einer einfachen Mischung aus gesüßtem Tee und einer lebenden Fermentationskultur. Wenn die Produktion von kleinen
Skalieren Sie selbstgebrautes Kombucha nicht! Fallstricke, auf die viele Unternehmen gestoßen sind
Der Unterschied zwischen der Herstellung von Kombucha zu Hause und der industriellen Produktion ist viel größer, als die meisten Menschen vermuten. Zu Hause lässt sich köstliches Kombucha
Wie wählt man den richtigen Kombucha-Gärtank aus?
Kombucha ist ein funktionelles fermentiertes Getränk aus Teeblättern, Zucker und Wasser, das mithilfe einer symbiotischen Teekultur fermentiert wird.
Wie wählt man den richtigen Kombucha-Gärtank aus? Beitrag lesen »
Was ist der Unterschied zwischen Sprudeltee und Kombucha?
In den letzten Jahren hat die weltweite Nachfrage der Verbraucher nach gesunden, zuckerarmen und alkoholfreien Getränken für gesellige Anlässe weiter zugenommen, und so sind sprudelnde Teegetränke
Was ist der Unterschied zwischen Sprudeltee und Kombucha? Beitrag lesen »
Wo kommt die Filtration im Herstellungsprozess von Kombucha zum Einsatz?
Wenn Sie sich schon einmal mit der Herstellung von Kombucha beschäftigt haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass der Begriff “Filtration” sehr unterschiedliche Bedeutungen haben kann. Manche Hersteller entfernen einfach nur Stückchen
Wo kommt die Filtration im Herstellungsprozess von Kombucha zum Einsatz? Beitrag lesen »
Sollte Kombucha kaltgefiltert werden?
Wenn es um die Filtration in der Getränkeherstellung geht, denken viele Menschen sofort an Bier oder Whisky. Die Kaltfiltration ist weit verbreitet
Sollte Kombucha kaltgefiltert werden? Beitrag lesen »
Herstellung von „Hard Kombucha“: Von der Teegärung bis zum alkoholischen Getränk
In den letzten Jahren hat sich „Hard Kombucha“ angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach zuckerarmen, natürlich fermentierten Getränken und funktionellen Getränken zu einem
Herstellung von „Hard Kombucha“: Von der Teegärung bis zum alkoholischen Getränk Beitrag lesen »