TIANTAI
Equipo de calidad para hacer Kombucha
50L a 8000L capacidad
Soluciones para la elaboración de kombucha
La calidad del recipiente de cocción que adquiera es importante y puede ser un factor determinante a la hora de gestionar su KOMBUCHA.
- Fondo del tanque: Cono de 150
- Opción de calefacción: vapor (camisa de hoyuelos)
- Tanque de elaboració con capacidad inferior a 1000 L: se recomienda la calefacción de vapor o la calefacción eléctrica, y no es necesario un tanque de agua caliente.
Tapa del tanque: tapa plana - Tanque de elaboració con capacidad de más de 1000 L: se recomienda la calefacción de vapor o la calefacción eléctrica, y no es necesario un tanque de agua caliente.
- Soporte de bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Presión: atmosférica
- Tapa del tanque: semiabierto con tapa plana
- Relación diámetro/altura: 1,5:1
- Aislamiento y chaquetas: doble capa con chaqueta y aislamiento, según los requisitos del cliente o las medias locales de temperatura. La temperatura ambiente óptima para la fermentación en esta fase suele utilizarse como punto de referencia. Si la temperatura ambiente es constantemente superior a la temperatura ambiente durante todo el año, se necesitará una camisa de refrigeración y una capa de aislamiento para mantener la temperatura óptima de fermentación. A la inversa, debería incluirse una camisa de agua caliente para garantizar que el fermentador se encuentra a la temperatura deseada.
- Soporte de bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Presión: 2 bar
- Tapa del tanque: tapa cóncava sellado
- Fondo del tanque: cónico / abombado
- Aislamiento y chaquetas: doble capa con chaqueta y aislamiento
- Oporto "Dry hopping": para lanzar zumo
- Puerto de carbonatación: para relleno de carbono
- Soporte de bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Función: suministro de agua glicolada para refrigeración de FV, BBT, CLT o kombucha
- Refrigeración: líquido de glicol 35% circulado -5℃ del enfriador
- Aislamiento: 80 mm con PU de baja conductividad térmica
- Entrada de inyección de agua con tapa
- Vaina soldada sanitaria para sensor de temperatura de alta precisión
- Soporte de bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Función: Enfriamiento de agua con glicol
- Tipo: Enfriadora de agua glico refrigerada por aire
- Refrigerante: Freón R407C respetuoso con el medio ambiente (otros freones a petición especial)
- Controlador automático de temperatura
- Soporte de bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Función: suministrar agua caliente para que el fermentador mantenga una temperatura de 22-28℃ / para hervidor de té
- Presión: atmosférica
- Opción de calefacción: vapor (camisa de hoyuelos)
- Aislamiento: 80 mm con PU de baja conductividad térmica
- Sensor de nivel de bola flotante para detener la calefacción con alarma
- Vaina soldada sanitaria para sensor de temperatura de alta precisión
- Soporte de bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Función: Filtrado más fino de la cerveza
- Filtro de primera etapa (prefiltro): 10um
- Filtro secundario (prefiltro): 5um
- Tercer filtro (filtro fino): 0,45um
- Material del filtro: polisulfona
- Con bomba y armario eléctrico
- Proceso de temperatura: 1~4℃ a 72℃(mantener 30 seg) a 2~4℃
- Armario eléctrico *1
- Intercambiador de placas *1
- Válvulas de apoyo, tuberías sanitarias de acero inoxidable, etc.
- Envases: botellas de vidrio, botellas de PET
- Tapón: plástico con rosca, tapón de aluminio, tapón corona
- Sistema de enjuague: Agua o aire
- Cuadro CIP móvil como solución económica
- Estructura CIP: depósito de agua caliente + depósito de sosa cáustica + depósito de ácido
- Capacidad del depósito: 100L
- Limpieza consistente y exhaustiva de todos los equipos y tuberías sin desmontaje ni reinstalación.
- El diseño de la bomba CIP de gran elevación y la tubería de baja resistencia garantizan una presión de trabajo óptima en el dispositivo de limpieza final y aseguran el mejor resultado de limpieza.
- Elaboración de té y control de la fermentación: PID
- Control CIP: PID
- (PLC está disponible según su petición)
- Material del armario: Pintura plástica anti-polvo
- Estilo de montaje: colgado de la pared o montado en plataforma
- Componentes eléctricos: Marca mundial con certificado CE
Equipo de elaboración de Kombucha
Vendemos todo lo necesario para elaborar con éxito té de Kombucha.
01.
Tanque para hervir té
Capacidad: de 200L a 5000L (+15% de espacio libre mínimo)
Material: SUS 304
Función: Remojar té, hervir y mezclar azúcar
Opción de calentamiento: eléctrico (sólo para depósitos con capacidad inferior a 1000L) / vapor (camisa de hoyuelos en el fondo y en la pared lateral)
100% Soldadura TIG con gas de protección de argón puro
Tapa del tanque: tapa plana
Fondo del tanque: Cono de 150
Agitador: manual con paleta / eléctrico con motor y reductor (agitación ascendente o descendente según se requiera para depósitos de diferentes tamaños).
Placa de tamiz: opcional, se utiliza para filtrar las hojas de té y no es necesaria para las bolsitas de té.
Filtro de bolsitas de té: opcional. Si utiliza un depósito de infusión semiabierto de tapa plana, puede añadir una cesta con filtro para bolsitas de té o instalar un gancho en la pared de la parte superior para colgar bolsitas de té.
Anillo colector: en la parte inferior, para té filtrado
Sensor de nivel de bola flotante para detener la calefacción con alarma
02.
Fermentador con tapa abatible
Capacidad: de 200L a 10000L (+25% de espacio libre mínimo)
Material: SUS 304
Función: primera etapa de fermentación de kombucha con scoby
Tapa del tanque: semiabierto con tapa plana
Fondo del tanque: Cono de 150
Presión: atmosférica
100% Soldadura TIG con gas de protección de argón puro
Aislamiento: 80 mm PU
Revestimiento: placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral
La chaqueta de cocción se puede utilizar como chaqueta de calentamiento de agua caliente para mantener el Kombucha fermentado a una temperatura de 22-28 C
Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° de doble abrazadera montados en la parte superior
Brazo de soplado de CO2 con válvula de mariposa (extraíble)
Válvula de muestreo totalmente sanitaria con junta de EPDM
Vaina soldada sanitaria para sensor de temperatura de alta precisión
Tubos y válvulas de nivel sanitario
03.
Fermentador presurizado cerrado
Capacidad: de 200L a 10000L (+20% Espacio libre mínimo)
Material: SUS 304
Función: 2ª fase de fermentación y acondicionamiento del kombucha
Tapa del tanque: tapa cóncava sellado
Fondo del tanque: cónico / abombado
Presión: 2 bar
100% Soldadura TIG con gas de protección de argón puro
Aislamiento: 80 mm PU
Revestimiento: placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral
La chaqueta de cocción se puede utilizar como chaqueta de calentamiento de agua caliente para mantener el Kombucha fermentado a una temperatura de 22-28 C
Válvula de muestreo totalmente sanitaria con junta de EPDM
Oporto "Dry hopping": para lanzar zumo
Válvula de seguridad mecánica PVRV 3 bar en la parte superior
Puerto de carbonatación con CO2 disuelto piedra 0,22um
Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° de doble abrazadera montados en la parte superior
Tubos y válvulas de nivel sanitario
04.
Tanque Brite
Capacidad: de 200L a 10000L (+20% Espacio libre mínimo)
Material: SUS 304
Función: Maduración / almacenamiento del kombucha
Tapa del tanque: tapa cóncava sellado
Fondo del tanque: cónico / abombado
Presión: 2 bar
100% Soldadura TIG con gas de protección de argón puro
Aislamiento: 80 mm PU
Revestimiento: placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral
La chaqueta de cocción se puede utilizar como chaqueta de calentamiento de agua caliente para mantener el Kombucha fermentado a una temperatura de 22-28 C
Válvula de muestreo totalmente sanitaria con junta de EPDM
Válvula de seguridad mecánica PVRV 3 bar en la parte superior
Puerto de carbonatación con CO2 disuelto piedra 0,22um
Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° de doble abrazadera montados en la parte superior
Tubos y válvulas de nivel sanitario
05.
Filtro de membrana fina
Función: Filtrado más fino de la cerveza
Filtro de primera etapa (prefiltro): 10um
Filtro secundario (prefiltro): 5um
Tercer filtro (filtro fino): 0,45um
Material del filtro: polisulfona
Número de filtros: 5
Presión de trabajo: 0,4Mpa
Con bomba y armario eléctrico
06.
Máquina llenadora
Envases: botellas de vidrio, botellas de PET
Tapón: plástico con rosca, tapón de aluminio, tapón corona
Sistema de enjuague: Agua o aire
La bandeja recogegotas recoge el líquido y lo canaliza hacia un punto de desagüe
Opciones de purga previa de CO2 y evacuación simple o doble para eliminar la atmósfera de las botellas antes de presurizarlas para el llenado.
Equipo de elaboración de Kombucha
Póngase en contacto con nosotros ahora para descubrir cómo configuran sus equipos las fábricas de kombucha de éxito.
Proceso de elaboración del Kombucha
El equipo profesional de Tiantai le ayuda a obtener una SCOBY sana y una kombucha espumosa perfecta.
Paso 1: Preparación del té
El té suele prepararse en un tanque hervir con materias primas como hojas de té, azúcar y agua.La elección del té es un factor crítico para determinar el perfil de sabor de la kombucha. Se suelen utilizar tés negros, verdes, blancos, oolong y mezclas. Cada variedad de té ofrece distintos niveles de taninos, antioxidantes y otros compuestos que influyen en el sabor y la fermentación. Los tés de hoja entera liberan taninos y otros compuestos más lentamente que las bolsitas de té procesadas, que se elaboran con una gran superficie para que se infusionen más rápido y liberen cafeína con mayor rapidez.
Paso 2: Dilución del té
Normalmente, el té recién hecho tiene una mayor concentración y temperatura, lo que permite mezclarlo con agua de infusión a temperatura ambiente en una proporción específica. Esto no solo enfría el té y facilita la fermentación posterior, sino que también reduce la concentración y aumenta el rendimiento.
Etapa 3: Fase de fermentación primaria
El té diluido se bombea al fermentador de la primera etapa. Normalmente, el tanque de fermentación de la primera etapa es un tanque de fermentación abierto, de tapa plana y presión atmosférica, y el cuerpo del tanque está diseñado con un diámetro grande y una altura baja para facilitar el manejo. La temperatura de fermentación recomendada en esta etapa es de 22-28°C, el rango óptimo para el proceso, y dura aproximadamente siete días.
Etapa 4: Fase de fermentación secundaria
Una vez completado el proceso de fermentación inicial, el té se transfiere a fermentadores de segunda fase. Estos tanques suelen ser recipientes cerrados a presión de aspecto muy similar a los fermentadores de cerveza.Normalmente, el zumo o puré se mezcla con el té durante la segunda etapa de fermentación.La temperatura de fermentación en esta fase suele rondar los 15°C y dura aproximadamente siete días.
Paso 5: Filtración
Proceso de filtración final para eliminar las impurezas en partículas del té tras la segunda fase de fermentación.
Filtro común
- Filtro Kieselguhr
- Filtro de membrana fina de 3 niveles: 10 micras / 5 micras / 0,5 micras
Etapa 6: Tanque Brite
El tanque de salmuera suele utilizarse para mezclar aromas, iniciar la fermentación secundaria y carbonatar la kombucha antes de envasarla y distribuirla.
Paso 7: Relleno
El proceso de llenado de kombucha requiere un cuidadoso control de la temperatura para ralentizar la fermentación en curso y evitar un exceso de carbonatación o posibles explosiones de las botellas. Las máquinas de llenado están diseñadas con sensores que controlan y ajustan la velocidad y la presión de llenado, lo que permite su adaptación en función de la fase de fermentación y garantiza la uniformidad de los niveles de carbonatación. Además, las máquinas están construidas con materiales resistentes a la corrosión provocada por la acidez de la kombucha y diseñadas con zonas mínimas en las que podrían acumularse residuos, lo que favorece la limpieza y la seguridad.
horas Respuesta rápida
Atenderemos todas sus peticiones en 24 horas.
horas Dibujos técnicos
En Tiatnai no hay dibujos estándar. Todas sus necesidades se verán satisfechas en los dibujos hechos especialmente para usted.
días Renderizaciones 3D
En 7 días, verá cómo queda su proyecto como si realmente estuviera allí.
días Plazo de entrega
Para su equipo de kombucha personalizado, se aplica un plazo de entrega medio de 60 días.
años de garantía de sustitución
Los herrajes y accesorios instalados por Tiantai tienen una garantía de 5 años a partir de la fecha de aceptación.
años de garantía de mano de obra
Las carrocerías y estructuras de los depósitos tienen una garantía de 20 años en mano de obra y materiales.
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