SCOBY

Hay varios factores clave a tener en cuenta a la hora de decidir si se debe eliminar el SCOBY (también conocido como biopelícula) durante la elaboración de la kombucha. Entendiendo el SCOBY En primer lugar, el SCOBY es una estructura de celulosa formada por las bacterias y la levadura del kombucha, que normalmente flota en la superficie del agua hervida. Aunque algunos amigos simplemente piensan [...]