TIANTAI

HOCHWERTIGE AUSRÜSTUNG FÜR DAS KOMBUCHA-BRAUEN

50L bis 8000L KAPAZITÄT

Lösungen für die Kombucha-Brauerei

Die Qualität des Brühgefäßes, das Sie kaufen, ist wichtig und kann ein entscheidender Faktor dafür sein, wie gut Sie Ihren KOMBUCHA bedienen können.

kombuchae
Tee-Brühbehälter
  • Tankboden: 150°-Kegel
  • Heizoption: Dampf (Dimple Jacket)
  • Brühwanne mit weniger als 1000 l Fassungsvermögen: Es wird eine Dampf- oder Elektroheizung empfohlen, und ein Warmwassertank ist nicht unbedingt erforderlich.
    Tankdeckel: Flachkopf zum Öffnen
  • Brühgruppe mit mehr als 1000 l Fassungsvermögen: Es wird empfohlen, mit Dampf zu heizen, und die optimale Wahl ist ein Heißwassertank.
  • Unterstützung von Pumpen, Ventilen, Sanitärrohren aus Edelstahl usw.
Offener Flachdeckel-Fermenter
  • Druck: atmosphärisch
  • Tank-Top: Flat-Top halboffen
  • Verhältnis Durchmesser zu Höhe: 1,5:1
  • Isolierung und Ummantelung: doppelte Schicht mit Ummantelung und Isolierung, je nach Kundenwunsch oder örtlichen Temperaturdurchschnittswerten. Die für die Gärung in diesem Stadium optimale Raumtemperatur wird in der Regel als Bezugspunkt verwendet. Wenn die Umgebungstemperatur das ganze Jahr über konstant über der Raumtemperatur liegt, sind ein Kühlmantel und eine Isolierschicht erforderlich, um die optimale Gärungstemperatur aufrechtzuerhalten. Umgekehrt sollte ein Warmwassermantel vorgesehen werden, um sicherzustellen, dass der Gärbehälter die gewünschte Temperatur hat.
  • Unterstützung von Pumpen, Ventilen, Sanitärrohren aus Edelstahl usw.

Geschlossener Fermenter mit Druckbeaufschlagung
  • Druck: 2 bar
  • Tankdeckel: geschlossener gewölbter Kopf
  • Tankboden: konisch / gewölbt
  • Isolierung und Ummantelung: Doppelschicht mit Ummantelung und Isolierung
  • Portwein "Trockenhopfung": zum Ansetzen von Saft
  • Karbonisierungsanschluss: für mit Kohlenstoff gefüllte
  • Unterstützung von Pumpen, Ventilen, Sanitärrohren aus Edelstahl usw.

Glykolwassertank
  • Funktion: Glykolwasserversorgung für FV, BBT, CLT oder Kombucha-Kühlung
  • Kühlung: zirkulierende 35%-Glykolflüssigkeit -5℃ vom Kühler
  • Isolierung: 80mm mit niedriger Wärmeleitfähigkeit PU
  • Wassereinspritzöffnung mit Endkappe
  • Geschweißtes Sanitärschutzrohr für hochpräzise Temperatursensoren
  • Unterstützung von Pumpen, Ventilen, Sanitärrohren aus Edelstahl usw.
Glykol-Wasserkühlmaschine
  • Funktion: Glykol-Wasserkühlung
  • Typ: Luftgekühlte Glykol-Wasserkühlmaschine
  • Kältemittel: Freon R407C umweltfreundlich (andere Freon für spezielle Anfrage)
  • Automatischer Temperaturregler
  • Unterstützung von Pumpen, Ventilen, Sanitärrohren aus Edelstahl usw.
Warmwasserspeicher
  • Funktion: liefern heißes Wasser zu machen Fermenter halten Temperatur 22-28℃ / zu Tee brauen Wasserkocher
  • Druck: atmosphärisch
  • Heizoption: Dampf (Dimple Jacket)
  • Isolierung: 80mm mit niedriger Wärmeleitfähigkeit PU
  • Schwimmender Kugelfüllstandssensor zum Abschalten der Heizung mit Alarm
  • Geschweißtes Sanitärschutzrohr für hochpräzise Temperatursensoren
  • Unterstützung von Pumpen, Ventilen, Sanitärrohren aus Edelstahl usw.
Membranfilter
  • Funktion: Bierfeinfilterung
  • Erste Filterstufe (Vorfilter): 10um
  • Sekundärfilter (Vorfilter): 5um
  • Dritter Filter (Feinfilter): 0,45um
  • Filtermaterial: Polysulfon
  • Mit Pumpe und Schaltschrank
Flash-Pasteurisierer
  • Temperatur Prozess: 1~4℃ bis 72℃(30sec halten) bis 2~4℃
  • Elektrischer Schaltschrank *1
  • Plattenwärmetauscher *1
  • Stützventile, Rohre aus rostfreiem Sanitärstahl, usw.
Abfüllmaschine
  • Verpackung: Glasflaschen, PET-Flaschen
  • Verschluss: Kunststoff mit Schraubgewinde, Aluminiumkappe, Kronkorken
  • System zum Spülen: Wasser oder Luft
CIP
  • Mobile CIP-Karte als wirtschaftliche Lösung
  • CIP-Struktur: Heißwassertank + Laugetank + Säuretank
  • Tankinhalt: 100L
  • Konsequente und gründliche Reinigung aller Geräte und Rohrleitungen ohne Demontage oder Neuinstallation
  • Die Konstruktion der CIP-Hochdruckpumpe und der widerstandsarmen Rohrleitung garantiert einen optimalen Arbeitsdruck am Endreinigungsgerät und sorgt für das beste Reinigungsergebnis.
Kontrollsystem
  • Steuerung des Teeaufbrühens und der Gärung: PID
  • CIP-Steuerung: PID
  • (PLC ist auf Anfrage erhältlich)
  • Material des Gehäuses: Anti-Power-Kunststoff-Lackierung
  • Montageart: wandhängend oder plattformmontiert
  • Elektrische Komponenten: Weltweite Marke mit CE-Zertifikat

Kombucha Brauerei Ausrüstung

Wir verkaufen alles, was Sie brauchen, um erfolgreich Kombucha-Tee zu brauen.

01.

Tee-Brühbehälter

Kapazität: 200L bis 5000L (+15% Headspace Minimum)

Material: SUS 304

Funktion: Tee aufgießen, kochen und Zucker mischen

Heizoption: elektrisch (nur für Behälter mit weniger als 1000 l Fassungsvermögen) / Dampf (Dimple Jacket an Boden und Seitenwand)

100% WIG-Schweißen mit reinem Argon-Gasschutz

Tankdeckel: Flachkopf zum Öffnen

Tankboden: 150°-Kegel

Rührwerk: manuell mit einem Paddel / elektrisches Rührwerk mit Motor und Untersetzungsgetriebe (Aufwärts- oder Abwärtsrühren je nach Bedarf für Tanks unterschiedlicher Größe)

Siebplatte: optional, wird für das Filtern von Teeblättern verwendet und ist für Teebeutel nicht erforderlich

Teebeutel-Filter: optional. Wenn Sie einen halboffenen, flachen Brühbehälter verwenden, können Sie einen Teebeutel-Filterkorb hinzufügen oder an der Wand des oberen Teils einen Haken zum Aufhängen von Teebeuteln anbringen.

Auffangring: am Boden, für gefilterten Tee

Schwimmender Kugelfüllstandssensor zum Abschalten der Heizung mit Alarm

02.

Offener Flachdeckel-Fermenter

Kapazität: 200L bis 10000L (+25% Headspace Minimum)

Material: SUS 304

Funktion: 1. Stufe der Kombucha-Fermentation mit Scoby

Tank-Top: Flat-Top halboffen

Tankboden: 150°-Kegel

Druck: atmosphärisch

100% WIG-Schweißen mit reinem Argon-Gasschutz

Isolierung: 80mm PU

Mantel: Noppenplatte an Boden und Seitenwand

Der Kochmantel kann als Heizmantel für heißes Wasser verwendet werden, um Kombucha bei einer Temperatur von 22-28 C zu halten.

Oben montierte Doppelklemmung 360° drehbare CIP-Sprühkugel und Öffnung

CO2-Abblasarm mit Drosselklappe (abnehmbar)

Vollsanitäres Probenahmeventil mit EPDM-Dichtung

Geschweißtes Sanitärschutzrohr für hochpräzise Temperatursensoren

Sanitäre Füllstandsrohre und Ventile

03.

Geschlossener Fermenter mit Druckbeaufschlagung

Kapazität: 200L bis 10000L (+20% Headspace Minimum)

Material: SUS 304

Funktion: 2. Stufe der Kombucha-Gärung und Konditionierung

Tankdeckel: geschlossener gewölbter Kopf

Tankboden: konisch / gewölbt

Druck: 2 bar

100% WIG-Schweißen mit reinem Argon-Gasschutz

Isolierung: 80mm PU

Mantel: Noppenplatte an Boden und Seitenwand

Der Kochmantel kann als Heizmantel für heißes Wasser verwendet werden, um Kombucha bei einer Temperatur von 22-28 C zu halten.

Vollsanitäres Probenahmeventil mit EPDM-Dichtung

Portwein "Trockenhopfung": zum Ansetzen von Saft

Mechanisches Sicherheitsventil PVRV 3 bar oben

Karbonisierungsanschluss mit CO2 aufgelöstem Stein 0,22um

Oben montierte Doppelklemmung 360° drehbare CIP-Sprühkugel und Öffnung

Sanitäre Füllstandsrohre und Ventile

04.

Brite Tank

Kapazität: 200L bis 10000L (+20% Headspace Minimum)

Material: SUS 304

Funktion: Kombucha-Reifung / Lagerung

Tankdeckel: geschlossener gewölbter Kopf

Tankboden: konisch / gewölbt

Druck: 2 bar

100% WIG-Schweißen mit reinem Argon-Gasschutz

Isolierung: 80mm PU

Mantel: Noppenplatte an Boden und Seitenwand

Der Kochmantel kann als Heizmantel für heißes Wasser verwendet werden, um Kombucha bei einer Temperatur von 22-28 C zu halten.

Vollsanitäres Probenahmeventil mit EPDM-Dichtung

Mechanisches Sicherheitsventil PVRV 3 bar oben

Karbonisierungsanschluss mit CO2 aufgelöstem Stein 0,22um

Oben montierte Doppelklemmung 360° drehbare CIP-Sprühkugel und Öffnung

Sanitäre Füllstandsrohre und Ventile

05.

Feinmembranfilter

Funktion: Bierfeinfilterung

Erste Filterstufe (Vorfilter): 10um

Sekundärfilter (Vorfilter): 5um

Dritter Filter (Feinfilter): 0,45um

Filtermaterial: Polysulfon

Anzahl der Filter: 5

Arbeitsdruck: 0,4 Mpa

Mit Pumpe und Schaltschrank

06.

Abfüllmaschine

Verpackung: Glasflaschen, PET-Flaschen

Verschluss: Kunststoff mit Schraubgewinde, Aluminiumkappe, Kronkorken

System zum Spülen: Wasser oder Luft

Tropfschale fängt Flüssigkeit auf und leitet sie zu einer Abflussstelle

Optionen für CO2-Vorspülung und einfache oder doppelte Evakuierung, um die Atmosphäre aus den Flaschen zu entfernen, bevor sie für die Abfüllung unter Druck gesetzt werden

Kombucha Brauerei Ausrüstung

Nehmen Sie jetzt Kontakt mit uns auf und erfahren Sie, wie erfolgreiche Kombucha-Fabriken ihre Anlagen konfigurieren.

Kombucha-Brauprozess

Die professionelle Ausrüstung von Tiantai hilft Ihnen, einen gesunden SCOBY und einen perfekt prickelnden Kombucha zu erhalten.

Tee aufbrühen

Schritt 1: Tee aufbrühen

Tee wird in der Regel in einem Teebrühbehälter aus Rohstoffen wie Teeblättern, Zucker und Wasser zubereitet. Die Auswahl des Tees ist ein entscheidender Faktor für das Geschmacksprofil des Kombuchas. Üblicherweise werden Schwarztee, Grüntee, Weißtee, Oolong-Tee und Teemischungen verwendet. Jede Teesorte hat einen anderen Gehalt an Gerbstoffen, Antioxidantien und anderen Verbindungen, die den Geschmack und die Fermentation beeinflussen. Ganzblättrige Tees geben Tannine und andere Verbindungen langsamer ab als verarbeitete Teebeutel, die mit einer großen Oberfläche verarbeitet werden, damit sie schneller ziehen und das Koffein schneller abgeben.

Tee Verdünnung 1

Schritt 2: Tee verdünnen

Typischerweise hat frisch aufgebrühter Tee eine höhere Konzentration und Temperatur, so dass er in einem bestimmten Verhältnis mit Brühwasser bei Raumtemperatur gemischt werden kann. Dies kühlt nicht nur den Tee und erleichtert die anschließende Fermentation, sondern verringert auch die Konzentration und erhöht die Ausbeute.

Primäre Fermentationsstufe

Schritt 3: Primäre Gärung

Der verdünnte Tee wird in den Fermenter der ersten Stufe gepumpt. In der Regel ist der Fermentationsbehälter der ersten Stufe ein offener, oben flacher Fermentationsbehälter mit atmosphärischem Druck, und der Behälterkörper ist mit einem großen Durchmesser und einer geringen Höhe für eine einfache Bedienung ausgelegt. Die empfohlene Gärtemperatur in dieser Phase liegt bei 22-28 °C, dem optimalen Bereich für den Prozess, und dauert etwa sieben Tage.

Zweite Gärungsstufe

Schritt 4: Sekundäre Gärung

Sobald der erste Gärungsprozess abgeschlossen ist, wird der Tee in Gärbehälter der zweiten Stufe umgefüllt. Bei diesen Tanks handelt es sich in der Regel um geschlossene Druckbehälter, die Biergärbehältern sehr ähnlich sind. In der Regel wird der Saft oder das Püree während der zweiten Fermentationsstufe mit dem Tee vermischt. Die Gärungstemperatur liegt in dieser Phase in der Regel bei 15 °C und dauert etwa sieben Tage.

Filtrierung

Schritt 5: Filtration

Ein abschließendes Filtrationsverfahren zur Entfernung partikulärer Verunreinigungen aus dem Tee nach der zweiten Fermentationsstufe.
Gemeinsamer Filter
- Kieselgur-Filter
- 3-stufiger feiner Membranfilter: 10 Mikrometer / 5 Mikrometer / 0,5 Mikrometer

Brite-Tank 1

Schritt 6: Brite-Tank

Der Brittank wird häufig zum Mischen von Aromen, zur Einleitung der zweiten Gärung und zur Karbonisierung des Kombuchas vor der Verpackung und dem Vertrieb verwendet.

Füllen

Schritt 7: Füllen

Der Abfüllprozess von Kombucha erfordert eine sorgfältige Temperaturkontrolle, um die laufende Gärung zu verlangsamen und eine Überkarbonisierung oder mögliche Flaschenexplosionen zu verhindern. Die Abfüllmaschinen sind mit Sensoren ausgestattet, die die Abfüllgeschwindigkeit und den Druck überwachen und anpassen, so dass eine Anpassung an das Gärungsstadium möglich ist und ein gleichmäßiger Karbonisierungsgrad gewährleistet wird. Darüber hinaus sind die Maschinen aus korrosionsbeständigen Materialien gefertigt, die dem Säuregehalt des Kombuchas standhalten, und weisen nur minimale Bereiche auf, in denen sich Rückstände ansammeln könnten, was Sauberkeit und Sicherheit fördert.

Stunden Schnelle Antwort

Alle Ihre Anfragen werden innerhalb von 24 Stunden bearbeitet.

Stunden Technische Zeichnungen

Bei Tiatnai gibt es keine Standardzeichnungen. Auf den speziell für Sie angefertigten Zeichnungen werden alle Ihre Wünsche erfüllt.

Tage 3D-Renderings

Innerhalb von 7 Tagen werden Sie sehen, wie Ihr Projekt aussieht, als wären Sie wirklich dabei gewesen.

Tage Vorlaufzeit

Für Ihre personalisierte Kombucha-Ausrüstung gilt eine durchschnittliche Vorlaufzeit von 60 Tagen.

Jahre Ersatzgarantie

Die von Tiantai installierten Armaturen und Zubehörteile haben eine Garantie von 5 Jahren ab dem Datum der Abnahme.

Jahre Verarbeitungsgarantie

Auf die Tankkörper und Konstruktionen gewähren wir eine 20-jährige Garantie auf Verarbeitung und Material.

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