Устранение неполадок в масштабе: Устранение неприятных привкусов, проблем с брожением и карбонизацией коммерческой комбучи
Масштабирование производства комбучи от небольших партий до больших объемов сопряжено с уникальными проблемами, которые могут поставить под угрозу качество, постоянство и рентабельность. Даже незначительные проблемы, связанные с отклонением вкуса, застоем брожения, плесенью или пелликулой, а также проблемы с карбонизацией, могут быть увеличены на сотни или тысячи литров, что приведет к значительным потерям, отзыву продукции и нанесению ущерба бренду. Изучив основные причины и профессиональные способы их устранения - от [...]...