ТИАНТАЙ
КАЧЕСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОМБУЧИ
Вместимость от 50 л до 8000 л
Решения для пивоварни комбуча
Качество приобретенного вами сосуда для варки пива имеет большое значение и может стать определяющим фактором в том, насколько хорошо вы сможете управлять своим KOMBUCHA.
- Дно резервуара: Конус 150°
- Вариант нагрева: пар (димплерная рубашка)
- Емкость для варки менее 1000 л: рекомендуется паровой или электрический нагрев, а бак для горячей воды не является необходимым расходом.
Крышка бака: открывающаяся плоская головка - Варочный бак объемом более 1000 л: рекомендуется использовать паровой нагрев, оптимальным вариантом является бак для горячей воды.
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Давление: атмосферное
- Майка: Полуоткрытый топ с плоским верхом
- Соотношение диаметра и высоты: 1,5:1
- Изоляция и рубашки: двойной слой с рубашкой и изоляцией, в соответствии с требованиями заказчика или местными средними температурами. В качестве ориентира обычно используется комнатная температура, оптимальная для ферментации на данном этапе. Если температура окружающей среды круглый год постоянно выше комнатной, то для поддержания оптимальной температуры брожения потребуется охлаждающая рубашка и слой изоляции. И наоборот, для поддержания необходимой температуры в ферментере следует включить рубашку с теплой водой.
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Давление: 2 бар
- Верхняя часть бака: закрытая тарельчатая головка
- Дно резервуара: коническое/выпуклое
- Изоляция и куртки: двойной слой с курткой и изоляцией
- Портвейн "Dry hopping": для питчинга сока
- Порт для карбонизации: для наполнения углеродом
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: подача гликолевой воды для охлаждения FV, BBT, CLT или комбуча
- Охлаждение: циркулирующая гликолевая жидкость 35% -5℃ от чиллера
- Изоляция: 80 мм с низкой теплопроводностью PU
- Впускное отверстие для впрыска воды с торцевой заглушкой
- Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: Охлаждение гликолевой воды
- Тип: Гликолевый охладитель воды с воздушным охлаждением
- Хладагент: Фреон R407C экологически чистый (другой фреон по специальному запросу)
- Автоматический регулятор температуры
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: подача горячей воды, чтобы ферментер поддерживал температуру 22-28℃ / чайник для заваривания чая
- Давление: атмосферное
- Вариант нагрева: пар (димплерная рубашка)
- Изоляция: 80 мм с низкой теплопроводностью PU
- Плавающий шариковый датчик уровня для остановки нагрева с аварийным сигналом
- Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: Тонкая фильтрация пива
- Фильтр первой ступени (предварительный фильтр): 10um
- Вторичный фильтр (фильтр предварительной очистки): 5um
- Третий фильтр (фильтр тонкой очистки): 0.45um
- Материал фильтра: полисульфон
- С насосом и шкафом управления
- Температурный процесс: 1 ~ 4℃ до 72℃ (держать 30 секунд) до 2 ~ 4℃
- Электрический шкаф управления *1
- Пластинчатый теплообменник *1
- Опорные клапаны, санитарные трубы из нержавеющей стали и т.д.
- Упаковка: стеклянные бутылки, ПЭТ-бутылки
- Укупорка: пластиковая с винтовой резьбой, алюминиевый колпачок, колпачок в виде короны
- Система ополаскивания: Вода или воздух
- Мобильная схема CIP как экономичное решение
- Структура CIP: резервуар для горячей воды + резервуар для каустика + резервуар для кислоты
- Объем бака: 100 л
- Последовательная и тщательная очистка всего оборудования и трубопроводов без демонтажа и повторной установки
- Конструкция высокоподъемного CIP-насоса и трубопровода с низким сопротивлением гарантирует оптимальное рабочее давление на конечном очистном устройстве и обеспечивает наилучший результат очистки.
- Управление процессом заваривания и ферментации чая: PID
- Управление безразборной мойкой: PID
- (PLC доступен по вашему запросу)
- Материал корпуса: Анти-мощная пластиковая окраска
- Стиль сборки: настенный или на платформе
- Электрические компоненты: Всемирно известный бренд CE сертифицирован
Оборудование для приготовления комбучи
Мы продаем все необходимое для успешного заваривания чая Комбуча.
01.
Емкость для заваривания чая
Объем: от 200 л до 5000 л (минимум +15% Headspace)
Материал: SUS 304
Функции: Заваривание чая, кипячение и смешивание сахара
Вариант нагрева: электрический (только для резервуара объемом менее 1000 л) / паровой (ямочная рубашка на дне и боковой стенке)
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Крышка бака: открывающаяся плоская головка
Дно резервуара: Конус 150°
Мешалка: ручная с лопастью / электрическая мешалка с мотором и редуктором (перемешивание вверх или вниз по мере необходимости для резервуаров разных размеров)
Сито: опция, используется для фильтрации чайных листьев и не требуется для чайных пакетиков
Фильтр для чайных пакетиков: опция. При использовании полуоткрытого заварочного бака с плоской крышкой можно добавить корзину для фильтра чайных пакетиков или установить на стенке верхней части крючок для подвешивания чайных пакетиков.
Кольцо для сбора: в нижней части, для фильтрованного чая
Плавающий шариковый датчик уровня для остановки нагрева с аварийным сигналом
02.
Открытый ферментер с плоской крышкой
Объем: от 200 л до 10000 л (минимум +25% Headspace)
Материал: SUS 304
Функция: 1-я стадия ферментации комбучи со скоби
Майка: Полуоткрытый топ с плоским верхом
Дно резервуара: Конус 150°
Давление: атмосферное
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Изоляция: 80 мм PU
Куртка: пластина с углублениями на дне и боковой стенке
Куртку можно использовать в качестве грелки для поддержания температуры брожения комбучи 22-28 C.
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Рукав для продувки CO2 с дроссельным клапаном (съемный)
Полностью санитарный пробоотборный клапан с уплотнением EPDM
Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
Сантехнические трубки и клапаны
03.
Закрытый ферментер под давлением
Объем: от 200 л до 10000 л (минимум +20% Headspace)
Материал: SUS 304
Назначение: 2-й этап ферментации и кондиционирования комбучи
Верхняя часть бака: закрытая тарельчатая головка
Дно резервуара: коническое/выпуклое
Давление: 2 бар
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Изоляция: 80 мм PU
Куртка: пластина с углублениями на дне и боковой стенке
Куртку можно использовать в качестве грелки для поддержания температуры брожения комбучи 22-28 C.
Полностью санитарный пробоотборный клапан с уплотнением EPDM
Портвейн "Dry hopping": для питчинга сока
Механический предохранительный клапан PVRV 3 бар сверху
Порт для карбонизации с растворенным в CO2 камнем 0,22um
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Сантехнические трубки и клапаны
04.
Brite Tank
Объем: от 200 л до 10000 л (минимум +20% Headspace)
Материал: SUS 304
Функция: Созревание/хранение комбучи
Верхняя часть бака: закрытая тарельчатая головка
Дно резервуара: коническое/выпуклое
Давление: 2 бар
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Изоляция: 80 мм PU
Куртка: пластина с углублениями на дне и боковой стенке
Куртку можно использовать в качестве грелки для поддержания температуры брожения комбучи 22-28 C.
Полностью санитарный пробоотборный клапан с уплотнением EPDM
Механический предохранительный клапан PVRV 3 бар сверху
Порт для карбонизации с растворенным в CO2 камнем 0,22um
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Сантехнические трубки и клапаны
05.
Мембранный фильтр тонкой очистки
Функция: Тонкая фильтрация пива
Фильтр первой ступени (предварительный фильтр): 10um
Вторичный фильтр (фильтр предварительной очистки): 5um
Третий фильтр (фильтр тонкой очистки): 0.45um
Материал фильтра: полисульфон
Количество фильтров: 5
Рабочее давление: 0,4 МПа
С насосом и шкафом управления
06.
Фасовочная машина
Упаковка: стеклянные бутылки, ПЭТ-бутылки
Укупорка: пластиковая с винтовой резьбой, алюминиевый колпачок, колпачок в виде короны
Система ополаскивания: Вода или воздух
Поддон для сбора капель собирает жидкость и отводит ее к месту слива
Возможность предварительной продувки CO2 и однократного или двукратного удаления воздуха для удаления атмосферы из бутылок перед подачей давления для наполнения
Оборудование для приготовления комбучи
Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы узнать, как успешные заводы по производству комбучи настраивают свое оборудование.
Процесс приготовления комбучи
Профессиональное оборудование Tiantai поможет вам получить здоровый SCOBY и идеальную игристую комбучу.
Шаг 1: Заваривание чая
Обычно чай готовится в чаше для заваривания с использованием такого сырья, как чайные листья, сахар и вода.Выбор чая является решающим фактором в определении вкусового профиля комбучи. Обычно используются черный, зеленый, белый, улун и купажированные чаи. В каждом сорте чая содержится разное количество танинов, антиоксидантов и других соединений, влияющих на вкус и ферментацию. Цельнолистовой чай выделяет танины и другие соединения медленнее, чем пакетированный чай, который имеет большую площадь поверхности, чтобы быстрее завариваться и быстрее выделять кофеин.
Шаг 2: разбавление чая
Как правило, свежезаваренный чай имеет более высокую концентрацию и температуру, что позволяет смешивать его с водой для заваривания комнатной температуры в определенном соотношении. Это не только охлаждает чай и облегчает последующую ферментацию, но и снижает концентрацию и увеличивает выход.
Этап 3: Стадия первичной ферментации
Разбавленный чай перекачивается в ферментатор первой ступени. Как правило, емкость для ферментации на первом этапе представляет собой открытый резервуар с плоским верхом, находящийся под атмосферным давлением, а корпус резервуара имеет большой диаметр и небольшую высоту для удобства эксплуатации. Рекомендуемая температура брожения на этом этапе составляет 22-28°C, что является оптимальным диапазоном для данного процесса, и длится около семи дней.
Этап 4: Стадия вторичной ферментации
После завершения начального процесса ферментации чай переливают в ферментеры второй стадии. Эти резервуары обычно представляют собой закрытые сосуды под давлением, внешне очень похожие на пивные ферментеры.Обычно на второй стадии ферментации сок или пюре смешивают с чаем.Температура ферментации на этом этапе обычно составляет около 15°C, а длится она примерно семь дней.
Шаг 5: Фильтрация
Процесс окончательной фильтрации для удаления твердых примесей из чая после второй стадии ферментации.
Общий фильтр
- Фильтр Kieselguhr
- 3 многоуровневых фильтра тонкой очистки: 10 микрон / 5 микрон / 0,5 микрон
Шаг 6: Брайт-танк
Емкость brite часто используется для смешивания ароматизаторов, начала вторичной ферментации и карбонизации комбучи перед упаковкой и распространением.
Шаг 7: Наполнение
Процесс розлива комбучи требует тщательного контроля температуры, чтобы замедлить процесс брожения и предотвратить перекарбонизацию или возможный взрыв бутылок. Разливочные машины оснащены датчиками, которые контролируют и регулируют скорость и давление розлива, что позволяет адаптировать их в зависимости от стадии брожения и обеспечить постоянство уровня газирования. Кроме того, машины изготовлены из материалов, устойчивых к коррозии из-за кислотности комбучи, и имеют минимальное количество мест, где могут скапливаться остатки, что способствует чистоте и безопасности.
часы Быстрый ответ
Любое ваше требование будет выполнено в течение 24 часов.
Часы Инженерные чертежи
В Tiatnai нет стандартных чертежей. Любая ваша потребность будет реализована на чертежах, сделанных специально для вас.
Дни 3D-рендеринга
В течение 7 дней вы увидите, как выглядит ваш проект, как будто вы действительно там были.
дней Срок выполнения заказа
Срок изготовления индивидуального оборудования для приготовления комбучи составляет в среднем 60 дней.
Гарантия на замену в течение нескольких лет
На арматуру и аксессуары, установленные компанией Tiantai, предоставляется гарантия 5 лет с момента приемки.
Годы гарантии качества
На корпуса и конструкции резервуаров предоставляется 20-летняя гарантия на качество изготовления и материалы.
Последние записи в блоге
Все наше коммерческое оборудование для приготовления комбучи изготовлено из высококачественной нержавеющей стали 304 класса, не подверженной коррозии.
Стоит ли избегать использования нержавеющей стали при приготовлении комбучи?
Можете ли вы использовать скоби комбучи для приготовления Джуна с медом?
