ТИАНТАЙ
КАЧЕСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОМБУЧИ
Вместимость от 50 л до 8000 л
Решения для пивоварни комбуча
Качество приобретенного вами сосуда для варки пива имеет большое значение и может стать определяющим фактором в том, насколько хорошо вы сможете управлять своим KOMBUCHA.
- Дно резервуара: Конус 150°
- Вариант нагрева: пар (димплерная рубашка)
- Емкость для варки менее 1000 л: рекомендуется паровой или электрический нагрев, а бак для горячей воды не является необходимым расходом.
Крышка бака: открывающаяся плоская головка - Варочный бак объемом более 1000 л: рекомендуется использовать паровой нагрев, оптимальным вариантом является бак для горячей воды.
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Давление: атмосферное
- Майка: Полуоткрытый топ с плоским верхом
- Соотношение диаметра и высоты: 1,5:1
- Изоляция и рубашки: двойной слой с рубашкой и изоляцией, в соответствии с требованиями заказчика или местными средними температурами. В качестве ориентира обычно используется комнатная температура, оптимальная для ферментации на данном этапе. Если температура окружающей среды круглый год постоянно выше комнатной, то для поддержания оптимальной температуры брожения потребуется охлаждающая рубашка и слой изоляции. И наоборот, для поддержания необходимой температуры в ферментере следует включить рубашку с теплой водой.
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Давление: 2 бар
- Верхняя часть бака: закрытая тарельчатая головка
- Дно резервуара: коническое/выпуклое
- Изоляция и куртки: двойной слой с курткой и изоляцией
- Портвейн "Dry hopping": для питчинга сока
- Порт для карбонизации: для наполнения углеродом
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: подача гликолевой воды для охлаждения FV, BBT, CLT или комбуча
- Охлаждение: циркулирующая гликолевая жидкость 35% -5℃ от чиллера
- Изоляция: 80 мм с низкой теплопроводностью PU
- Впускное отверстие для впрыска воды с торцевой заглушкой
- Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: Охлаждение гликолевой воды
- Тип: Гликолевый охладитель воды с воздушным охлаждением
- Хладагент: Фреон R407C экологически чистый (другой фреон по специальному запросу)
- Автоматический регулятор температуры
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: подача горячей воды, чтобы ферментер поддерживал температуру 22-28℃ / чайник для заваривания чая
- Давление: атмосферное
- Вариант нагрева: пар (димплерная рубашка)
- Изоляция: 80 мм с низкой теплопроводностью PU
- Плавающий шариковый датчик уровня для остановки нагрева с аварийным сигналом
- Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
- Поддержка насосов, клапанов, санитарных труб из нержавеющей стали и т.д.
- Функция: Тонкая фильтрация пива
- Фильтр первой ступени (предварительный фильтр): 10um
- Вторичный фильтр (фильтр предварительной очистки): 5um
- Третий фильтр (фильтр тонкой очистки): 0.45um
- Материал фильтра: полисульфон
- С насосом и шкафом управления
- Температурный процесс: 1 ~ 4℃ до 72℃ (держать 30 секунд) до 2 ~ 4℃
- Электрический шкаф управления *1
- Пластинчатый теплообменник *1
- Опорные клапаны, санитарные трубы из нержавеющей стали и т.д.
- Упаковка: стеклянные бутылки, ПЭТ-бутылки
- Укупорка: пластиковая с винтовой резьбой, алюминиевый колпачок, колпачок в виде короны
- Система ополаскивания: Вода или воздух
- Мобильная схема CIP как экономичное решение
- Структура CIP: резервуар для горячей воды + резервуар для каустика + резервуар для кислоты
- Объем бака: 100 л
- Последовательная и тщательная очистка всего оборудования и трубопроводов без демонтажа и повторной установки
- Конструкция высокоподъемного CIP-насоса и трубопровода с низким сопротивлением гарантирует оптимальное рабочее давление на конечном очистном устройстве и обеспечивает наилучший результат очистки.
- Управление процессом заваривания и ферментации чая: PID
- Управление безразборной мойкой: PID
- (PLC доступен по вашему запросу)
- Материал корпуса: Анти-мощная пластиковая окраска
- Стиль сборки: настенный или на платформе
- Электрические компоненты: Всемирно известный бренд CE сертифицирован
Оборудование для приготовления комбучи
Мы продаем все необходимое для успешного заваривания чая Комбуча.
01.
Емкость для заваривания чая
Объем: от 200 л до 5000 л (минимум +15% Headspace)
Материал: SUS 304
Функции: Заваривание чая, кипячение и смешивание сахара
Вариант нагрева: электрический (только для резервуара объемом менее 1000 л) / паровой (ямочная рубашка на дне и боковой стенке)
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Крышка бака: открывающаяся плоская головка
Дно резервуара: Конус 150°
Мешалка: ручная с лопастью / электрическая мешалка с мотором и редуктором (перемешивание вверх или вниз по мере необходимости для резервуаров разных размеров)
Сито: опция, используется для фильтрации чайных листьев и не требуется для чайных пакетиков
Фильтр для чайных пакетиков: опция. При использовании полуоткрытого заварочного бака с плоской крышкой можно добавить корзину для фильтра чайных пакетиков или установить на стенке верхней части крючок для подвешивания чайных пакетиков.
Кольцо для сбора: в нижней части, для фильтрованного чая
Плавающий шариковый датчик уровня для остановки нагрева с аварийным сигналом
02.
Открытый ферментер с плоской крышкой
Объем: от 200 л до 10000 л (минимум +25% Headspace)
Материал: SUS 304
Функция: 1-я стадия ферментации комбучи со скоби
Майка: Полуоткрытый топ с плоским верхом
Дно резервуара: Конус 150°
Давление: атмосферное
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Изоляция: 80 мм PU
Куртка: пластина с углублениями на дне и боковой стенке
Куртку можно использовать в качестве грелки для поддержания температуры брожения комбучи 22-28 C.
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Рукав для продувки CO2 с дроссельным клапаном (съемный)
Полностью санитарный пробоотборный клапан с уплотнением EPDM
Санитарная сварная гильза для высокоточного датчика температуры
Сантехнические трубки и клапаны
03.
Закрытый ферментер под давлением
Объем: от 200 л до 10000 л (минимум +20% Headspace)
Материал: SUS 304
Назначение: 2-й этап ферментации и кондиционирования комбучи
Верхняя часть бака: закрытая тарельчатая головка
Дно резервуара: коническое/выпуклое
Давление: 2 бар
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Изоляция: 80 мм PU
Куртка: пластина с углублениями на дне и боковой стенке
Куртку можно использовать в качестве грелки для поддержания температуры брожения комбучи 22-28 C.
Полностью санитарный пробоотборный клапан с уплотнением EPDM
Портвейн "Dry hopping": для питчинга сока
Механический предохранительный клапан PVRV 3 бар сверху
Порт для карбонизации с растворенным в CO2 камнем 0,22um
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Сантехнические трубки и клапаны
04.
Brite Tank
Объем: от 200 л до 10000 л (минимум +20% Headspace)
Материал: SUS 304
Функция: Созревание/хранение комбучи
Верхняя часть бака: закрытая тарельчатая головка
Дно резервуара: коническое/выпуклое
Давление: 2 бар
100% TIG сварка в среде чистого аргона
Изоляция: 80 мм PU
Куртка: пластина с углублениями на дне и боковой стенке
Куртку можно использовать в качестве грелки для поддержания температуры брожения комбучи 22-28 C.
Полностью санитарный пробоотборный клапан с уплотнением EPDM
Механический предохранительный клапан PVRV 3 бар сверху
Порт для карбонизации с растворенным в CO2 камнем 0,22um
Верхнее крепление с двойным зажимом 360° вращающийся шар и порт для распыления CIP
Сантехнические трубки и клапаны
05.
Мембранный фильтр тонкой очистки
Функция: Тонкая фильтрация пива
Фильтр первой ступени (предварительный фильтр): 10um
Вторичный фильтр (фильтр предварительной очистки): 5um
Третий фильтр (фильтр тонкой очистки): 0.45um
Материал фильтра: полисульфон
Количество фильтров: 5
Рабочее давление: 0,4 МПа
С насосом и шкафом управления
06.
Фасовочная машина
Упаковка: стеклянные бутылки, ПЭТ-бутылки
Укупорка: пластиковая с винтовой резьбой, алюминиевый колпачок, колпачок в виде короны
Система ополаскивания: Вода или воздух
Поддон для сбора капель собирает жидкость и отводит ее к месту слива
Возможность предварительной продувки CO2 и однократного или двукратного удаления воздуха для удаления атмосферы из бутылок перед подачей давления для наполнения
Оборудование для приготовления комбучи
Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы узнать, как успешные заводы по производству комбучи настраивают свое оборудование.
Процесс приготовления комбучи
Профессиональное оборудование Tiantai поможет вам получить здоровый SCOBY и идеальную игристую комбучу.
Шаг 1: Заваривание чая
Обычно чай готовится в чаше для заваривания с использованием такого сырья, как чайные листья, сахар и вода. Выбор чая является решающим фактором в определении вкусового профиля комбучи. Обычно используются черный, зеленый, белый, улун и купажированные чаи. В каждом сорте чая содержится разное количество танинов, антиоксидантов и других соединений, влияющих на вкус и ферментацию. Цельнолистовой чай выделяет танины и другие соединения медленнее, чем пакетированный чай, который имеет большую площадь поверхности, чтобы быстрее завариваться и быстрее выделять кофеин.
Шаг 2: разбавление чая
Как правило, свежезаваренный чай имеет более высокую концентрацию и температуру, что позволяет смешивать его с водой для заваривания комнатной температуры в определенном соотношении. Это не только охлаждает чай и облегчает последующую ферментацию, но и снижает концентрацию и увеличивает выход.
Этап 3: Стадия первичной ферментации
Разбавленный чай перекачивается в ферментатор первой ступени. Как правило, емкость для ферментации на первом этапе представляет собой открытый резервуар с плоским верхом, находящийся под атмосферным давлением, а корпус резервуара имеет большой диаметр и небольшую высоту для удобства эксплуатации. Рекомендуемая температура брожения на этом этапе составляет 22-28°C, что является оптимальным диапазоном для данного процесса, и длится около семи дней.
Этап 4: Стадия вторичной ферментации
После завершения начального процесса ферментации чай переливают в ферментеры второй стадии. Эти резервуары обычно представляют собой закрытые сосуды под давлением, внешне очень похожие на пивные ферментеры. Обычно на второй стадии ферментации сок или пюре смешивают с чаем. Температура ферментации на этом этапе обычно составляет около 15°C, а длится она примерно семь дней.
Шаг 5: Фильтрация
Процесс окончательной фильтрации для удаления твердых примесей из чая после второй стадии ферментации.
Общий фильтр
- Фильтр Kieselguhr
- 3 многоуровневых фильтра тонкой очистки: 10 микрон / 5 микрон / 0,5 микрон
Шаг 6: Брайт-танк
Емкость brite часто используется для смешивания ароматизаторов, начала вторичной ферментации и карбонизации комбучи перед упаковкой и распространением.
Шаг 7: Наполнение
Процесс розлива комбучи требует тщательного контроля температуры, чтобы замедлить процесс брожения и предотвратить перекарбонизацию или возможный взрыв бутылок. Разливочные машины оснащены датчиками, которые контролируют и регулируют скорость и давление розлива, что позволяет адаптировать их в зависимости от стадии брожения и обеспечить постоянство уровня газирования. Кроме того, машины изготовлены из материалов, устойчивых к коррозии из-за кислотности комбучи, и имеют минимальное количество мест, где могут скапливаться остатки, что способствует чистоте и безопасности.
часы Быстрый ответ
Любое ваше требование будет выполнено в течение 24 часов.
Часы Инженерные чертежи
В Tiatnai нет стандартных чертежей. Любая ваша потребность будет реализована на чертежах, сделанных специально для вас.
Дни 3D-рендеринга
В течение 7 дней вы увидите, как выглядит ваш проект, как будто вы действительно там были.
дней Срок выполнения заказа
Срок изготовления индивидуального оборудования для приготовления комбучи составляет в среднем 60 дней.
Гарантия на замену в течение нескольких лет
На арматуру и аксессуары, установленные компанией Tiantai, предоставляется гарантия 5 лет с момента приемки.
Годы гарантии качества
На корпуса и конструкции резервуаров предоставляется 20-летняя гарантия на качество изготовления и материалы.
Последние записи в блоге
Все наше коммерческое оборудование для приготовления комбучи изготовлено из высококачественной нержавеющей стали 304 класса, не подверженной коррозии.
Оборудование для варки комбучи: Ключ к приготовлению высококачественного пива
Решения для производства безалкогольной комбучи
