상업용 콤부차 양조의 위험과 관리 방법
콤부차는 틈새 건강 음료에서 톡 쏘는 맛과 기능적 이점으로 유명세를 타며 주류 인기 음료로 급부상했습니다. 하지만 주방 실험에서 상업용 양조장으로 생산량을 확대하는 것은 레시피를 늘리는 것만큼 간단하지 않습니다. 발효는 살아있는 과정이며, 적절한 시스템을 갖추지 않으면 작은 문제가 빠르게 [...]로 이어질 수 있습니다.
콤부차는 틈새 건강 음료에서 톡 쏘는 맛과 기능적 이점으로 유명세를 타며 주류 인기 음료로 급부상했습니다. 하지만 주방 실험에서 상업용 양조장으로 생산량을 확대하는 것은 레시피를 늘리는 것만큼 간단하지 않습니다. 발효는 살아있는 과정이며, 적절한 시스템을 갖추지 않으면 작은 문제가 빠르게 [...]로 이어질 수 있습니다.