TIANTAI
콤부차 양조용 고급 장비
50L~8000L 용량
콤부차 양조장 솔루션
구입하는 양조 용기의 품질이 중요하며, 이는 콤부차를 얼마나 잘 관리할 수 있는지를 결정짓는 요인이 될 수 있습니다.
- 탱크 바닥: 150° 원뿔형
- 난방 옵션: 스팀(딤플 재킷)
- 양조 탱크 용량 1000L 미만: 증기 가열 또는 전기 가열을 권장하며 온수 탱크는 필수 비용이 아닙니다.
탱크 탑: 플랫 헤드 열기 - 용량이 1000L 이상인 추출 탱크: 증기 가열을 권장하며 온수 탱크가 최적의 선택입니다.
- 펌프, 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등을 지원합니다.
- 압력: 대기압
- 탱크 탑: 플랫 탑 세미 오픈
- 지름 대 높이 비율: 1.5:1
- 단열재 및 재킷: 고객 요구 사항 또는 현지 온도 평균에 따라 재킷과 단열재로 이중 레이어링합니다. 이 단계에서 발효에 가장 적합한 실온이 일반적으로 기준점으로 사용됩니다. 주변 온도가 연중 지속적으로 상온보다 높으면 최적의 발효 온도를 유지하기 위해 냉각 재킷과 단열층이 필요합니다. 반대로 발효기가 원하는 온도를 유지하려면 보온 재킷이 포함되어야 합니다.
- 펌프, 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등을 지원합니다.
- 압력: 2 bar
- 탱크 탑: 닫힌 접시 헤드
- 탱크 바닥: 원뿔형/접시형
- 단열재 및 재킷: 재킷과 단열재가 있는 이중 레이어
- "드라이 호핑" 포트: 주스 피칭용
- 탄산 포트: 탄산 충전용
- 펌프, 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등을 지원합니다.
- 기능: FV, BBT, CLT 또는 콤부차 냉각을 위한 글리콜 물 공급
- 냉각: 냉각기에서 순환되는 35% 글리콜 액체 -5℃
- 단열재: 80mm, 열전도율이 낮은 PU 소재
- 엔드 캡이 있는 물 주입구
- 고정밀 온도 센서를 위한 위생적인 용접 써모웰
- 펌프, 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등을 지원합니다.
- 기능: 글리콜 물 냉각
- 유형: 공냉식 글리콜 냉각기
- 냉매: 프레온 R407C 환경 친화적(특별 요청 시 기타 프레온)
- 자동 온도 조절기
- 펌프, 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등을 지원합니다.
- 기능 : 발효기가 온도를 22-28 ℃로 유지하도록 온수를 공급 / 차 추출 주전자에 공급합니다.
- 압력: 대기압
- 난방 옵션: 스팀(딤플 재킷)
- 단열재: 80mm, 열전도율이 낮은 PU 소재
- 알람과 함께 가열을 멈추기 위한 플로팅 볼 레벨 센서
- 고정밀 온도 센서를 위한 위생적인 용접 써모웰
- 펌프, 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등을 지원합니다.
- 기능: 맥주 미세 필터링
- 1단계 필터(프리 필터): 10um
- 보조 필터(프리 필터): 5um
- 세 번째 필터(미세 필터): 0.45um
- 필터 재질: 폴리설폰
- 펌프 및 제어 캐비닛 포함
- 온도 과정: 1~4℃ ~ 72℃(30초 유지) ~ 2~4℃
- 전기 제어 캐비닛 *1
- 판형 열교환기 *1
- 지지 밸브, 위생 스테인리스 스틸 파이프 등
- 포장: 유리병, 페트병
- 캡핑: 나사산이 있는 플라스틱, 알루미늄 캡, 크라운 캡
- 헹굼 시스템: 물 또는 공기
- 경제적인 솔루션으로서의 모바일 CIP 차트
- CIP 구조: 온수 탱크 + 가성 탱크 + 산성 탱크
- 탱크 용량: 100L
- 분해나 재설치 없이 모든 장비와 파이프라인을 일관되고 철저하게 청소합니다.
- 하이 리프트 CIP 펌프와 저저항 파이프 라인의 설계는 최종 청소 장치에서 최적의 작동 압력을 보장하고 최상의 청소 결과를 보장합니다.
- 차 추출 및 발효 제어: PID
- CIP 제어: PID
- (PLC는 요청 시 제공 가능)
- 캐비닛 재질: 안티 파워 플라스틱 페인팅
- 조립 스타일: 벽걸이형 또는 플랫폼 장착형
- 전기 부품: 세계적인 브랜드 CE 인증
01.
차 추출 탱크
용량: 200L ~ 5000L(최소 +15% 헤드스페이스)
재질: SUS 304
기능: 차 우리기, 끓이기, 설탕 섞기
난방 옵션: 전기(용량이 1000L 미만인 탱크에만 해당) / 스팀(바닥과 측면 벽에 딤플 재킷)
순수 아르곤 가스 차폐를 사용한 100% TIG 용접
탱크 탑: 플랫 헤드 열기
탱크 바닥: 150° 원뿔형
교반기: 모터와 감속기가 있는 패들/전기 교반기를 사용하여 수동으로 교반(다양한 크기의 탱크에 따라 필요에 따라 위쪽 또는 아래쪽으로 교반)
체 플레이트: 찻잎을 걸러내는 데 사용되며 티백에는 필요하지 않은 옵션입니다.
티백 필터: 옵션. 반개방형 플랫탑 추출 탱크를 사용하는 경우 티백 필터 바스켓을 추가하거나 티백을 걸 수 있도록 상부 벽에 고리를 설치할 수 있습니다.
수집 링: 하단, 여과된 차 보관용
알람과 함께 가열을 멈추기 위한 플로팅 볼 레벨 센서
02.
오픈 플랫탑 발효기
용량: 200L ~ 10000L(최소 +25% 헤드스페이스)
재질: SUS 304
기능: 1단계 콤부차 발효, 가리비 발효
탱크 탑: 플랫 탑 세미 오픈
탱크 바닥: 150° 원뿔형
압력: 대기압
순수 아르곤 가스 차폐를 사용한 100% TIG 용접
단열재: 80mm PU
재킷: 바닥과 측면 벽의 딤플 플레이트
쿠킹 재킷은 22-28°C 온도에서 발효된 콤부차를 유지하기 위해 온수 보온 재킷으로 사용할 수 있습니다.
상단에 장착된 이중 클램프 360° 회전식 CIP 스프레이 볼 및 포트
버터플라이 밸브가 있는 CO2 블로우 오프 암(탈착식)
EPDM 씰이 있는 완벽한 위생 샘플링 밸브
고정밀 온도 센서를 위한 위생적인 용접 써모웰
위생 레벨 튜브 및 밸브
03.
폐쇄형 가압 발효기
용량: 200L ~ 10000L(최소 +20% 헤드스페이스)
재질: SUS 304
기능: 2단계 콤부차 발효 및 컨디셔닝
탱크 탑: 닫힌 접시 헤드
탱크 바닥: 원뿔형/접시형
압력: 2 bar
순수 아르곤 가스 차폐를 사용한 100% TIG 용접
단열재: 80mm PU
재킷: 바닥과 측면 벽의 딤플 플레이트
쿠킹 재킷은 22-28°C 온도에서 발효된 콤부차를 유지하기 위해 온수 보온 재킷으로 사용할 수 있습니다.
EPDM 씰이 있는 완벽한 위생 샘플링 밸브
"드라이 호핑" 포트: 주스 피칭용
기계식 안전 밸브 PVRV 3 바 상부
CO2 용존석 0.22um이 있는 탄산 포트
상단에 장착된 이중 클램프 360° 회전식 CIP 스프레이 볼 및 포트
위생 레벨 튜브 및 밸브
04.
브라이트 탱크
용량: 200L ~ 10000L(최소 +20% 헤드스페이스)
재질: SUS 304
기능: 콤부차 숙성 / 보관
탱크 탑: 닫힌 접시 헤드
탱크 바닥: 원뿔형/접시형
압력: 2 bar
순수 아르곤 가스 차폐를 사용한 100% TIG 용접
단열재: 80mm PU
재킷: 바닥과 측면 벽의 딤플 플레이트
쿠킹 재킷은 22-28°C 온도에서 발효된 콤부차를 유지하기 위해 온수 보온 재킷으로 사용할 수 있습니다.
EPDM 씰이 있는 완벽한 위생 샘플링 밸브
기계식 안전 밸브 PVRV 3 바 상부
CO2 용존석 0.22um이 있는 탄산 포트
상단에 장착된 이중 클램프 360° 회전식 CIP 스프레이 볼 및 포트
위생 레벨 튜브 및 밸브
05.
미세 멤브레인 필터
기능: 맥주 미세 필터링
1단계 필터(프리 필터): 10um
보조 필터(프리 필터): 5um
세 번째 필터(미세 필터): 0.45um
필터 재질: 폴리설폰
필터 개수: 5
작동 압력: 0.4Mpa
펌프 및 제어 캐비닛 포함
06.
충전 기계
포장: 유리병, 페트병
캡: 나사산이 있는 플라스틱, 알루미늄 캡, 크라운 캡
헹굼 시스템: 물 또는 공기
드립 트레이가 액체를 받아 배수 지점으로 흘러내리게 합니다.
충전을 위해 압력을 가하기 전에 병에서 대기를 제거하기 위한 CO2 사전 퍼지 및 단일 또는 이중 배기 옵션
콤부차 양조 과정
티안타이 전문 장비를 사용하면 건강한 스코비와 완벽한 스파클링 콤부차를 만들 수 있습니다.
1단계: 차 끓이기
차는 일반적으로 찻잎, 설탕, 물 등의 원재료를 사용하여 차 추출 탱크에서 준비합니다.차의 선택은 콤부차의 풍미 프로파일을 결정하는 데 중요한 요소입니다. 일반적으로 홍차, 녹차, 백차, 우롱차, 블렌딩 차가 사용됩니다. 각 차 품종마다 맛과 발효에 영향을 미치는 타닌, 항산화제 및 기타 화합물의 함량이 다릅니다. 통잎차는 표면적을 넓게 가공하여 더 빨리 우러나고 카페인을 더 빨리 방출하는 가공 티백보다 타닌 및 기타 화합물을 더 천천히 방출합니다.
2단계: 차 희석하기
일반적으로 갓 우려낸 차는 농도와 온도가 높기 때문에 실온에서 특정 비율로 끓이는 물과 혼합할 수 있습니다. 이렇게 하면 차를 식히고 후속 발효를 촉진할 뿐만 아니라 농도를 낮추고 수율을 높일 수 있습니다.
3단계: 1차 발효 단계
희석된 차는 1단계 발효기로 펌핑됩니다. 일반적으로 1단계 발효 탱크는 개방형 평상형 대기압 발효 탱크이며, 탱크 본체는 작동하기 쉽도록 직경이 크고 높이가 낮게 설계되어 있습니다. 이 단계의 권장 발효 온도는 공정에 가장 적합한 범위인 22~28°C이며, 약 7일간 지속됩니다.
4단계: 2차 발효 단계
초기 발효 과정이 완료되면 차는 2단계 발효기로 옮겨집니다. 이 탱크는 일반적으로 맥주 발효기와 매우 유사하게 생긴 밀폐형 압력 용기입니다.일반적으로 주스나 퓌레는 두 번째 발효 단계에서 차와 혼합됩니다.이 단계의 발효 온도는 일반적으로 약 15°C이며 약 7일간 지속됩니다.
5단계: 필터링
두 번째 발효 단계 이후 차에서 미립자 불순물을 제거하는 최종 여과 과정입니다.
공통 필터
- 키젤구어 필터
- 3단 미세 멤브레인 필터: 10마이크론/5마이크론/0.5마이크론
6단계: 브라이트 탱크
브라이트 탱크는 종종 포장 및 유통 전에 향료를 혼합하고, 2차 발효를 시작하고, 탄산 콤부차를 만드는 데 사용됩니다.
7단계: 채우기
콤부차를 채우는 과정은 진행 중인 발효 속도를 늦추고 탄산 과다 또는 병 폭발 가능성을 방지하기 위해 세심한 온도 조절이 필요합니다. 충전 기계는 충전 속도와 압력을 모니터링하고 조정하는 센서로 설계되어 발효 단계에 따라 조정할 수 있으며 탄산 수준을 일정하게 유지할 수 있습니다. 또한 콤부차의 산성으로 인한 부식에 강한 소재로 제작되었으며 잔여물이 쌓일 수 있는 부분을 최소화하여 청결성과 안전성을 높였습니다.
시간 빠른 응답
모든 요청은 24시간 이내에 처리해 드립니다.
시간 엔지니어링 도면
티아트나이에는 표준 도면이 없습니다. 고객을 위해 특별히 제작된 도면으로 모든 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
일 3D 렌더링
7일 이내에 마치 실제 현장에 있는 것처럼 프로젝트가 어떻게 보이는지 확인할 수 있습니다.
일 리드 타임
맞춤형 콤부차 장비의 경우 평균 60일의 리드 타임이 적용됩니다.
교체 보증 기간
Tiantai에서 설치한 피팅 및 액세서리는 수령일로부터 5년 보증이 적용됩니다.
년 제작 품질 보증
탱크 본체와 구조물에는 제작 과정과 자재에 대해 20년 보증이 제공됩니다.
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