Le kombucha est un thé fermenté qui a connu un regain de popularité ces dernières années, apprécié pour son acidité rafraîchissante, [...]
Pourquoi le scoby est-il si important dans la fabrication du kombucha ? Lire la suite "
Dans le domaine des boissons fonctionnelles, le kombucha a dépassé le stade de la mode pour devenir une boisson grand public. Sa saveur acidulée et pétillante, ses bienfaits probiotiques,
Plusieurs facteurs clés doivent être pris en compte lorsqu'il s'agit de déterminer s'il faut retirer le SCOBY (également connu sous le nom de biofilm) au cours de la période d'utilisation de l'appareil.
Brassage du kombucha : Garder ou enlever le SCOBY ? Lire la suite "
