Le marché mondial du kombucha connaît une croissance rapide, avec un taux annuel moyen de plus de 18%, atteignant $3,36 milliards d'ici [...]
SCOBY : Le cœur du Kombucha ; L'équipement professionnel : La voie du succès Lire la suite "
De nombreux fabricants de kombucha désireux d'étendre leur marché sont confrontés à un défi de taille : produire à grande échelle et de manière standardisée tout en préservant la qualité de leur produit.
Dans le secteur du kombucha, l'attention est souvent portée sur les relations entre cette boisson acide et les différents matériaux utilisés dans les cuves de fermentation.
Faut-il éviter d'utiliser l'acier inoxydable dans la fabrication du kombucha ? Lire la suite "
