Dépannage à l'échelle : Résoudre les problèmes de mauvais goût, de fermentation et de carbonatation dans le kombucha commercial
Le passage de la production de kombucha de petits lots à des opérations à grand volume présente des défis uniques qui peuvent compromettre la qualité, la cohérence et la rentabilité. Même des problèmes mineurs - arômes, fermentations bloquées, anomalies de moisissures ou de pellicules, problèmes de carbonatation - peuvent être amplifiés sur des centaines ou des milliers de litres, entraînant un gaspillage important, des rappels de produits et des dommages à la marque. En explorant les causes profondes et les solutions de qualité professionnelle [...]