TIANTAI
コンブチャ醸造用機器
50L～8000L 容量
コンブチャ醸造ソリューション
購入する醸造容器の品質は重要であり、KOMBUCHAをいかにうまく管理できるかを決定する要因となり得る。
- タンク底部：150°コーン
- 加熱オプション：スチーム（ディンプルジャケット）
- 容量1000L未満の醸造タンク：スチーム暖房か電気暖房を推奨。
タンクトップ：開口部フラットヘッド - 容量1000L以上の醸造タンク：スチーム加熱を推奨し、最適な選択は温水タンクである。
- ポンプ、バルブ、サニタリー用ステンレスパイプなどをサポート。
- 圧力：大気圧
- タンクトップ：フラットトップ・セミオープン
- 直径と高さの比：1.5：1
- 断熱材とジャケット：ジャケットと断熱材の二重構造で、顧客の要望または地域の平均気温に従う。通常、この段階での発酵に最適な室温が基準点として使用される。周囲温度が年間を通じて常に室温を上回っている場合は、最適な発酵温度を維持するために冷却ジャケットと断熱層が必要となる。逆に、発酵槽が望ましい温度に保たれるよう、温水ジャケットを入れるべきである。
- ポンプ、バルブ、サニタリー用ステンレスパイプなどをサポート。
- 圧力：2バール
- タンクトップ：クローズド・ディシェッドヘッド
- タンク底部：円錐形／皿形
- 断熱材とジャケット：ジャケットと断熱材の二重構造
- 「ドライホッピング・ポート：ピッチングジュース用
- 炭酸ポート：カーボン充填用
- ポンプ、バルブ、サニタリー用ステンレスパイプなどをサポート。
- 機能：FV、BBT、CLTまたはコンブチャ冷却用グリコール水供給
- 冷却：チラーから循環35%グリコール液-5
- 断熱材：熱伝導率の低いPU 80mm
- エンドキャップ付き注水口
- 高精度温度センサー用サニタリー溶接サーモウェル
- ポンプ、バルブ、サニタリー用ステンレスパイプなどをサポート。
- 機能グリコール水冷
- タイプ空冷グリコール水冷凍機
- 冷媒環境に優しいフロン R407C （特別な要求のための他のフロン）
- 自動温度調節器
- ポンプ、バルブ、サニタリー用ステンレスパイプなどをサポート。
- 機能：発酵槽の温度を22〜28℃に維持するためにお湯を供給する/お茶を醸造釜に
- 圧力：大気圧
- 加熱オプション：スチーム（ディンプルジャケット）
- 断熱材：熱伝導率の低いPU 80mm
- アラーム付き加熱停止用フローティングボールレベルセンサー
- 高精度温度センサー用サニタリー溶接サーモウェル
- ポンプ、バルブ、サニタリー用ステンレスパイプなどをサポート。
- 機能ビールのろ過
- ファーストステージフィルター（プレフィルター）：10um
- 二次フィルター（プレフィルター）：5um
- 第3フィルター（ファインフィルター）：0.45um
- フィルター材質：ポリスルホン
- ポンプと制御盤付き
- 温度プロセス1〜4℃〜72℃（ホールド30秒）〜2〜4
- 電気制御盤 *1
- プレート式熱交換器 *1
- 対応バルブ、サニタリー用ステンレスパイプ等
- 包装：ガラス瓶、ペットボトル
- キャップ：ネジ付きプラスチック、アルミキャップ、クラウンキャップ
- すすぎシステム：水または空気
- 経済的なソリューションとしてのモバイルCIPチャート
- CIP構造：温水タンク＋苛性タンク＋酸タンク
- タンク容量：100L
- すべての機器とパイプラインを分解や再設置することなく、一貫して徹底的に洗浄する。
- 高揚程CIPポンプと低抵抗パイプラインの設計により、最終洗浄装置での最適な作業圧力が保証され、最高の洗浄結果が得られます。
- お茶の抽出と発酵制御PID
- CIPコントロールPID
- (PLCはお客様のご要望に応じてご利用いただけます）
- キャビネット材質：反力のプラスチック絵画
- 組立スタイル：壁掛けまたは台置き
- 電気部品：証明される世界的なブランドのセリウム
01.
茶抽出タンク
容量：200L～5000L（+15%ヘッドスペース以上）
材質SUS 304
機能茶葉の蒸らし、煮出し、砂糖の混合
加熱オプション：電気式（容量1000L未満のタンクのみ）／スチーム式（底面と側壁にディンプルジャケットを装備）
100% 純アルゴン・ガス・シールドによるTIG溶接
タンクトップ：開口部フラットヘッド
タンク底部：150°コーン
攪拌機：手動式（パドル付き）／電動式（モーターと減速機付き）（大きさの異なるタンクの必要に応じて上向きまたは下向き攪拌
ふるい板：オプション。茶葉のろ過に使用し、ティーバッグには不要。
ティーバッグフィルター：オプション。セミオープンのフラットトップ抽出タンクを使用する場合は、ティーバッグフィルターバスケットを追加するか、ティーバッグを吊り下げるためのフックを上部の壁に取り付けることができます。
コレクションリング：底部、ろ過茶用
アラーム付き加熱停止用フローティングボールレベルセンサー
02.
オープン・フラットトップ発酵槽
容量：200L～10000L（+25%ヘッドスペース以上）
材質SUS 304
機能スコビーによるコンブチャ1次発酵
タンクトップ：フラットトップ・セミオープン
タンク底部：150°コーン
圧力：大気圧
100% 純アルゴン・ガス・シールドによるTIG溶接
断熱材：80mm PU
ジャケット：底面と側壁にディンプルプレート
クッキングジャケットは、22〜28℃の温度で発酵コンブチャを維持するために温水加熱ジャケットとして使用することができます。
ダブルクランプ360°回転式CIPスプレーボールとポートを上部に設置
バタフライバルブ付きCO2ブローオフアーム（取り外し可能）
EPDMシール付きフルサニタリーサンプリングバルブ
高精度温度センサー用サニタリー溶接サーモウェル
サニタリーレベルチューブとバルブ
03.
密閉式加圧発酵槽
容量：200L～10000L（+20%ヘッドスペース以上）
材質SUS 304
機能：コンブチャの2次発酵とコンディショニング
タンクトップ：クローズド・ディシェッドヘッド
タンク底部：円錐形／皿形
圧力：2バール
100% 純アルゴン・ガス・シールドによるTIG溶接
断熱材：80mm PU
ジャケット：底面と側壁にディンプルプレート
クッキングジャケットは、22〜28℃の温度で発酵コンブチャを維持するために温水加熱ジャケットとして使用することができます。
EPDMシール付きフルサニタリーサンプリングバルブ
「ドライホッピング・ポート：ピッチングジュース用
上部機械式安全弁 PVRV 3 bar
CO2溶存石0.22umの炭酸ポート
ダブルクランプ360°回転式CIPスプレーボールとポートを上部に設置
サニタリーレベルチューブとバルブ
04.
ブライト・タンク
容量：200L～10000L（+20%ヘッドスペース以上）
材質SUS 304
機能コンブチャの熟成/貯蔵
タンクトップ：クローズド・ディシェッドヘッド
タンク底部：円錐形／皿形
圧力：2バール
100% 純アルゴン・ガス・シールドによるTIG溶接
断熱材：80mm PU
ジャケット：底面と側壁にディンプルプレート
クッキングジャケットは、22〜28℃の温度で発酵コンブチャを維持するために温水加熱ジャケットとして使用することができます。
EPDMシール付きフルサニタリーサンプリングバルブ
上部機械式安全弁 PVRV 3 bar
CO2溶存石0.22umの炭酸ポート
ダブルクランプ360°回転式CIPスプレーボールとポートを上部に設置
サニタリーレベルチューブとバルブ
05.
ファインメンブレンフィルター
機能ビールのろ過
ファーストステージフィルター（プレフィルター）：10um
二次フィルター（プレフィルター）：5um
第3フィルター（ファインフィルター）：0.45um
フィルター材質：ポリスルホン
フィルター数5
使用圧力: 0.4Mpa
ポンプと制御盤付き
06.
充填機
包装：ガラス瓶、ペットボトル
キャップ：ネジ付きプラスチック、アルミキャップ、クラウンキャップ
すすぎシステム：水または空気
ドリップトレイが液体を受け止め、ドレインポイントに導く
充填のための加圧前にボトルから大気を除去するための、CO2プレパージおよびシングルまたはダブルの排気オプション
コンブチャの淹れ方
Tiantaiの専門的な装置は、あなたの健康なSCOBYと完璧なスパークリングコンブチャを得るのに役立ちます。
ステップ1：お茶を淹れる
紅茶は通常、茶葉、砂糖、水などの原材料を使い、茶抽出タンクで調製される。 茶葉の選択はコンブチャの風味を決定する重要な要素である。紅茶、緑茶、白茶、ウーロン茶、ブレンド茶などがよく使われる。茶葉の種類によって、タンニンや抗酸化物質など、味や発酵に影響する成分が異なる。ホールリーフの紅茶は、タンニンやその他の化合物の放出が、ティーバッグ加工されたものよりもゆっくりである。
ステップ2：お茶の希釈
通常、淹れたての茶葉は濃度と温度が高いため、常温の仕込み水と特定の比率で混合することができる。こうすることで茶葉が冷やされ、その後の発酵が促進されるだけでなく、濃度が下がり歩留まりが向上する。
ステップ3：一次発酵段階
希釈された茶葉はポンプで一次発酵槽に送られる。一般的に、一次発酵槽は開放型のフラットトップ常圧発酵槽で、槽本体は操作しやすいように大口径で高さが低く設計されている。この段階での推奨発酵温度は22～28℃で、このプロセスに最適な範囲であり、約7日間続く。
ステップ4：二次発酵段階
一次発酵が終わると、茶葉は二次発酵槽に移される。このタンクは通常、密閉式の圧力容器で、ビールの発酵槽によく似ている。 通常、ジュースやピューレは二次発酵の段階で茶葉と混ぜ合わされる。 この段階での発酵温度は通常15℃前後で、約7日間続きます。
ステップ5：ろ過
二次発酵の後、茶葉から粒子状の不純物を取り除く最終ろ過工程。
共通フィルター
- キーゼルグールフィルター
- 10ミクロン/5ミクロン/0.5ミクロンの3層精密メンブレンフィルター
ステップ6：ブライトタンク
ブライトタンクはしばしば、香味料の混合、二次発酵の開始、包装・流通前のコンブチャの炭酸化に利用される。
ステップ7：充填
コンブチャの充填工程では、進行中の発酵を遅らせ、過炭酸や潜在的なボトルの爆発を防ぐために、慎重な温度管理が必要です。この充填機は、充填速度と圧力を監視・調整するセンサーを備えており、発酵段階に応じて適応させ、炭酸レベルの一貫性を確保できるように設計されている。さらに、充填機はコンブチャの酸による腐食に強い素材から作られており、残留物が溜まりやすい部分を最小限に抑えた設計で、清潔さと安全性を促進している。
時間 速い返信
お客様のあらゆるご要望に24時間以内に対応いたします。
時間 エンジニアリング図面
ティアットナイには標準的な図面はありません。あなたのために特別に作られた図面には、あなたのあらゆるニーズが満たされています。
3Dレンダリング
7日以内に、あなたのプロジェクトがどのように見えるかを、まるで本当にその場にいるかのように見ることができる。
リードタイム
個人用のコンブチャ器具については、平均60日のリードタイムが適用されます。
年間交換保証
Tiantaiが設置した継手および付属品には、検収日から5年間の保証があります。
年品質保証
タンク本体と構造物には、仕上がりと素材について20年間の保証が付いている。
最新のブログ記事
私たちのすべての商業コンブチャ醸造機器は、高品位、非腐食性、プレミアム304ステンレス鋼で構築されています。
Water Quality for Kombucha Production
The Evolution of Kombucha Flavors: From Sharp Fermentation Notes to Fruity Blends
